Trys procentai savikainos, kurių niekur nematyti
Dvi vienodos maitinimo įstaigos, tas pats meniu ir tie patys tiekėjai, o pelno lieka skirtingai. Kur dingsta pinigai, kurių nemato jokia ataskaita.
Dvi maitinimo įstaigos. Tas pats meniu. Tie patys tiekėjai.
Savikainos skirtumas – 3 %.
Skamba kaip smulkmena. Ne.
Prie 10 000 eurų maisto pardavimų per mėnesį tai 300 eurų. Per metus – 3 600. Mažai įstaigai tai gali būti visas metų pelnas.
Prie 20 000 – jau 7 200.
Ir įdomiausia net ne suma. Įdomiausia tai, kad tų pinigų niekur nematyti. Jie neišeina pro duris, nedingsta iš kasos ir nefigūruoja jokioje ataskaitoje.
Jie tiesiog niekada neatsiranda.
Viena uždirbo. Kita kas mėnesį klausė, kodėl nieko nelieka.
Skirtumas nebuvo nei vietoje, nei lankytojų sraute, nei virėjų kvalifikacijoje. Skirtumas buvo tas, kad vienoje patiekalai gaminami pagal kortelę, o kitoje – pagal nuotaiką.
100 gramų vietoj 80. Kiekvieną kartą. Šimtą kartų per dieną.
Tai net ne vagystė ir ne aplaidumas. Tai tiesiog nesusitarimas, kiek yra „porcija“.
Kiti straipsniai
- Kiek per metus kainuoja nurašymai, kurių niekas neskaičiuojaPenki eurai pamainos gale atrodo kaip niekas. Per metus iš vienos virtuvės tai 1 800 eurų, ir tai tik pradžia.
- Kodėl savikainos procentas vienas nieko nepasako30 % gali reikšti puikiai valdomą virtuvę arba meniu, kuriame perkami tik du patiekalai. Ką skaičiuoti vietoj procento.
- Tiekėjų kainos: derėtis neužtenka, reikia lygintiTiekėjas dirba trejus metus, pristato laiku, problemų nėra. Būtent todėl jo kainų niekas ir netikrina.