Kodėl savikainos procentas vienas nieko nepasako
30 % gali reikšti puikiai valdomą virtuvę arba meniu, kuriame perkami tik du patiekalai. Ką skaičiuoti vietoj procento.
Savikainos procentas yra blogiausias rodiklis, kuriuo pasitiki maitinimo įstaigos.
Ne todėl, kad jis klaidingas. Todėl, kad jis vienas nieko nepasako.
30 % savikaina gali reikšti puikiai valdomą virtuvę. Gali reikšti ir tai, kad meniu pilnas pigių patiekalų, kurių niekas neužsako, o parduodami tik du brangūs.
Man svarbiau kitas skaičius: kiek eurų pelno palieka kiekvienas patiekalas ir kiek jų parduodama.
Patiekalas su 40 % savikaina, parduodamas 60 kartų per savaitę, uždirba daugiau nei patiekalas su 22 % savikaina, parduodamas keturis kartus.
Procentas glosto akį. Eurai moka nuomą.
Kuo tu matuoji savo meniu? Įdomu, ar aš vienintelis šito nemėgstu.
Kiti straipsniai
- Trys procentai savikainos, kurių niekur nematytiDvi vienodos maitinimo įstaigos, tas pats meniu ir tie patys tiekėjai, o pelno lieka skirtingai. Kur dingsta pinigai, kurių nemato jokia ataskaita.
- Kiek per metus kainuoja nurašymai, kurių niekas neskaičiuojaPenki eurai pamainos gale atrodo kaip niekas. Per metus iš vienos virtuvės tai 1 800 eurų, ir tai tik pradžia.
- Tiekėjų kainos: derėtis neužtenka, reikia lygintiTiekėjas dirba trejus metus, pristato laiku, problemų nėra. Būtent todėl jo kainų niekas ir netikrina.