Virtuvės procesai
Ką apie virtuvę pasako sandėlis
Virtuvę prieš svečius sutvarko visi. Sandėlio – ne, todėl jis ir rodo tikrą vaizdą.
Sandėlis pasako apie virtuvę daugiau nei pati virtuvė.
Virtuvę prieš svečius sutvarko visi. Sandėlio – ne.
Ką jame matau:
- Ar produktai turi savo vietą. Jei ne, jie perkami du kartus, nes niekas nerado pirmojo.
- Ar seniausias produktas priekyje. Jei ne, nurašymai neišvengiami, kad ir kaip stengtųsi virėjai.
- Ar yra pakuočių be datos. Kiekviena tokia pakuotė yra klausimas, į kurį niekas neatsakys.
- Kiek yra to, ko meniu nėra. Tai pinigai, gulintys lentynoje be jokios grąžos.
Tvarkingas sandėlis nėra estetika. Tai vienintelė vieta, kur pinigus dar galima pamatyti prieš juos prarandant.
Kiek laiko užtruktų rasti tavo sandėlyje konkretų produktą?
Kiti straipsniai
- Virtuvė be tvarkos yra pinigų siurblysDevyniais atvejais iš dešimties virėjai puikūs. Jie tiesiog dirba sistemoje, kurios niekas nesukūrė.
- Ką matau per pirmas penkias minutes virtuvėjeNe švara ir ne lipdukai. Trys dalykai, kurie iš karto parodo, ar virtuvė uždirba, ar tyliai leidžia pinigus.
- Trys procentai savikainos, kurių niekur nematytiDvi vienodos maitinimo įstaigos, tas pats meniu ir tie patys tiekėjai, o pelno lieka skirtingai. Kur dingsta pinigai, kurių nemato jokia ataskaita.